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大蔥疫病主要危害葉片和花梗。 葉片受害時，初呈深綠色水漬狀病斑，擴大后呈灰白色斑點，外圍不明顯。 常導致葉片自上而下枯萎，葉尖發黃下垂。 嚴重時，田間會出現一片“干尖”。 濕度高時，病害產生稀疏的白霉（即病原菌的孢子囊和莖稈）。 當天氣干燥時，白色霉菌消失了。 檢查病葉顯示葉內壁有棉狀白色菌絲體。 它不同于生理性的干尖。

該病是由真菌感染引起的。 由于卵孢子、菌絲體和厚壁孢子與病殘體一起留在田地中，病原體在冬天存活。 當環境條件適宜時，產生孢子囊和游動孢子，初侵染靠雨水或氣流進行。 發病部位產生新一代孢子囊，經風雨傳播，再感染。 細菌喜歡高溫高濕的環境，最適宜發病的環境條件是25~32℃，相對濕度在90%以上。

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